روش دم کردن زعفران

🌸 روش صحیح دم‌کردن زعفران
زعفران، طلای سرخ ایران، برای اینکه رنگ و عطرش به‌خوبی آزاد شود، باید درست دم شود.

برای دم‌کردن زعفران به روش سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید:

1.ساییدن زعفران:

ابتدا رشته‌های زعفران را در هاون سنگی یا شیشه‌ای بسایید تا پودر شود. هرچه زعفران بهتر ساییده شود، رنگ بیشتری آزاد می‌کند.

2.افزودن آب جوش:

به ازای هر قاشق چای‌خوری زعفران، حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید. آب باید کاملاً داغ باشد تا رنگ زعفران به سرعت باز شود.

3.دم‌کردن:

ظرف را درپوش‌دار کرده و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی بخار کتری یا در محیط گرم قرار دهید تا زعفران کاملاً دم بکشد و رنگش خوشرنگ و غلیظ شود.

4.نگهداری:

زعفران دم‌کرده را در ظرف شیشه‌ای کوچک، در یخچال نگهداری کنید. تا چند روز قابل استفاده است و برای برنج، چای، شیرینی و خورش‌ها کاربرد دارد.

💡 نکته طلایی: هیچ‌گاه زعفران را مستقیماً در غذا نریزید؛ همیشه ابتدا دم کنید تا رنگ و عطر واقعی‌اش آشکار شود